Маффины «Тыква» на Хеллоуин

home-recipes-55891
Ингредиенты
Порции: +6
  • мука 170 г
  • яйца куриные 2 шт.
  • растительное масло 50 мл
  • сахар демерара 100 г
  • разрыхлитель 1 ч. л.
  • корица 1 ч. л.
  • тыква 500 г
  • желатин 10 г
  • мед 1 ч. л.
  • кардамон зерна 2 шт.
  • арахис 1 горсть
  • сливочное масло 5 г
  • сливки 33-35% 20 г
  • сахар 1 ст. л.
  • кукурузный крахмал 30 г
Шаги
2 час. 0 мин.Печать
  • Для маффинов: 400 г. отварной (запеченной) мякоти тыквы, 2 яйца, 100 г сахара демерара, разрыхлитель, корица, арахис, растительное масло. Для заливки: тыквенное пюре — 100 г, желатин, мед, кардамон, кусочки палочки корицы и цветные сахарные карандаши для декора, сливки и ложка сахара для крема-соединителя.
  • Соединяем муку, крахмал, сахар, корицу молотую, разрыхлитель.
  • Измельчаем тыкву.
  • Кладем горсть арахиса или орехи по предпочтению. Измельчаем.
  • Вливаем масло, размешиваем венчиком.
  • Вводим по одному яйца, перемешиваем венчиком.
  • Соединяем тыквенную массу и сухие компоненты.
  • Замешиваем тесто для маффинов.
  • Заполняем формы, смазанные сливочным маслом. Выпекаем при 160°С 30 минут.
  • Даем остыть на решетке, готовим вторую порцию.
  • В пюре с ложкой меда разводим желатин, добавляем размолотые зерна кардамона. До приготовления держим массу на миске с горячей водой, чтобы масса не застыла.
  • Венчиком взбиваем сливки с ложкой меда. Пригодится всего грамм 20 сливок, но так как и заливку, и крем для соединения придумывала в процессе приготовления, подготовила несколько больше продукта. Как альтернатива, менее калорийная добавка, для соединения частей можно использовать конфитюр.
  • Срезаем верхушки маффинов.
  • Соединяем части по две — одну вверх, одну вниз.
  • Смазываем сливками для соединения, рекомендую капать сливки по внутреннему кругу, чтобы масса не вытекала. На фото много сливок, небольшое количество прекрасно соединяет детали.
  • Соединяем половинки, обрезками заполняем серединку.
  • Внутрь вставляем кусочки корицы, хвостики, заделываем крошкой щели.
  • Заливаем желейной массой сверху тыковок, украшаем сахарными карандашами.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: