Сегодня предлагаем готовить не просто классические кексики, а настоящие королевские маффины «Salvatore de Riso». Это нежный бисквит с ароматной начинкой потрясут абсолютно каждого, кто окажется рядом с этой волшебной выпечкой.
Ингредиенты
Порции: –+
- картофельный крахмал 60 г
- соль 1 щепотка
- ваниль в стручках 1 шт.
- сахар 90 г
- лимоны 1 шт.
Шаги
Раздели желтки от белков. Взбей желтки+сахар до белого цвета. Муку+крахмал+разрыхлитель-просей всё вместе, и добавь постепенно к желткам, взбивая. Добавь взбитые отдельно белки с щепоткой соли. *Белки должны быть комнатной температуры.
Тесто разлей по формам, смазанных маслом и присыпаны мукой… Выпекать в разогретой духовку до 180 г., до золотистого цвета, около 20 мин. Вытащи и дать остыть.
Крем №1 Желтки+ваниль+сахар нагрей помешивая быстро на водяной бане. Сними с огня. Положи в тарелку. Остуди и добавь лимонный сок и сливочное масло.
Крем №2 Смешай все ингредиенты для крема №2 и помести в кулинарный шприц. И заполни этим маффины сделав укол с низу).
Сверху полей кремом №1. Приятного аппетита!
