Маффины по мотивам торта «Биненштих»

vkusno-22
Ингредиенты
Порции: +12
  • миндальные лепестки 160 г
  • сливки 80 мл
  • сахар 15 г
  • мед 35 г
  • яйца куриные 2 шт.
  • сахар 120 г
  • сливочное масло 125 г
  • сметана 250 г
  • пшеничная мука 250 г
  • миндаль измельченный 50 г
  • разрыхлитель 2 ч. л.
  • сода ½ ч. л.
  • соль 1 щепотка
  • сыр сливочный 200 г
  • сливки 200 мл
  • сахарная пудра 3 ст. л.
  • ванильный экстракт 1 ч. л.
  • сахарная пудра по вкусу
Шаги
1 час. 20 мин.Печать
  • Для начала нужно приготовить миндальный слой. Для этого соединить сливки с сахаром и медом, довести до кипения (когда только появятся первые бульки).
  • За это время сахар должен полностью раствориться, выложить в него миндальные лепестки, перемешать и снять с огня.
  • В миске смешать сухие ингредиенты: муку, молотый миндаль, соль, разрыхлитель и соду.
  • В другой миске взбить яйца комнатной температуры с сахаром до посветления и увеличения в объеме.
  • Ввести размягченное масло и взбить до однородности.
  • Ввести сметану и опять взбить до однородности.
  • Настала очередь муки.
  • Ввести ее нужно поэтапно, вмешивая, чтобы не было комочков.
  • Тесто поместить в формочки для маффинов на 2/3, смазав их маслом и посыпав мукой или выложив бумажными прокладками.
  • Выложить поверх миндальную «шапочку».
  • Выпекать в заранее разогретой до 175°С духовке 20-25 минут, полностью охладить на решетке.
  • Для крема взбить сливочный сыр (маскарпоне или филадельфию, или любой другой мягкий свежий сыр) с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Отдельно взбить сливки и вмешать сливки в сыр лопаточкой, вымешивая сверху вниз.
  • Срезать у маффинов шапочки.
  • Выложить крем, красивее и удобнее выкладывать крем с помощью кулинарного щприца.
  • Накрыть миндальной шапочкой. При желании посыпать сахарной пудрой.
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: