Лимонно-розмариновые сконы

Лимонно-розмариновые сконы

Hello, my frends! Привет, друзья! Сегодня мы перенесемся в далекую Британию, где на каждой улочке готовят ароматные сконы. Есть радостная новость: вам не придется покупать билеты на самолет, доставать все сбережения, чтобы только попробовать британский десерт. Британия приедет к вам — сама. Лимонно-розмариновые сконы на вашей кухне — это притягивающий аромат, минимум затраченного времени и максимальное удовольствие.

Ингредиенты
Порции: +24
  • сахар 135 г
  • разрыхлитель 1 ст. л.
  • соль ½ ч. л.
  • сливочное масло 230 г
  • сливки 33-35% 250 мл
  • яйца куриные 1 шт.
  • лимоны 2 шт.
  • розмарин 2 шт.
  • сахарная пудра 625 г
  • молоко 125 мл
  • мука 400 г
Шаги
1 час. 10 мин.Печать
  • Смешайте в глубокой чаше муку, сахар, разрыхлитель и соль.
  • Добавьте порезанное кусочками холодное масло и, используя специальный нож для смешивания муки и масла (на фото), перетрите все до тех пор, пока масло будет собой представлять мелкие кусочки (как на посыпушку). Ту же самую работу можно также легко сделать вручную.
  • Мелко порубите свежий розмарин (только свежий) — для этого рецепта вам понадобится 2 большие веточки розмарина или 4 поменьше. Смешайте сливки с яйцом, половиной порубленного розмарина и цедрой 1 лимона (вторая половина розмарина вам понадобиться для глазури).
  • Добавьте полученную сливочно-лимонно-розмариновую смесь в чашу с сухими ингредиентами смешанными со сливочным маслом. Смешайте все аккуратно до получения консистенции однородного теста.
  • Выложить тесто на припудренную мукой поверхность, сформировать из него форму прямоугольника, и используя скалку, раскатать более большой формат прямоугольника толщиной примерно 13-18 мм (у меня получился размер прямоугольника 25х35 см). Используя нож-ролик для пиццы или обычный нож порежьте пласт теста примерно на 10-12 одинаковых прямоугольников, далее разрежьте каждый прямоугольник на 2 треугольника (размеры сконов вы можете варьировать произвольно и индивидуально).
  • Переместите ваши сконы на подготовленные противни, застеленные пергаментной бумагой или силиконовыми матами (у меня получилось 2 противня).
  • Выпекайте сконы в заранее разогретой до 180°C духовке примерно 18 минут. Готовым сконам дайте полностью остыть.
  • Пока ваши сконы остывают, подготовьте для них глазурь для покрытия. Смешайте до однородной массы сахарную пудру с молоком, добавьте цедру лимона, с которого вы снимали цедру плюс цедру второго лимона, и вторую половину порубленного мелко розмарина.
  • Для покрытия сконов глазурью поместите решетки на каждый противень (в этом случае излишняя глазурь стечет на дно противня). «Искупайте» остывшие сконы по одному в глазури (скон должен быть покрыт глазурью полностью, но это дело вкуса). Оставьте сконы при комнатной температуре до того момента, как глазурь осядет. Приятного аппетита! Хранить сконы вы можете потом в холодильнике в течение нескольких дней. Я люблю немного разогревать сконы к чаю или кофе (примерно 10 Сек).
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: