Ленивый чизкейк

vkusno-12240
Ингредиенты
Порции: +3
  • сахарный песок мелкий 5 ст. л.
  • сливочное масло 150 кг
  • черника 1 стакан
  • клубника 1 стакан
  • бальзамический соус 2 ст. л.
  • сыр маскарпоне 200 г
  • сливки 33-35% 100 г
  • сахарная пудра 3 ст. л.
  • ванильный порошок 1 ч. л.
  • сахарная пудра ванильная 2 ч. л.
  • печенье песочное 8 шт.
Шаги
45 мин.Печать
  • Готовим посыпку. Крупно измельчаем печенье в комбайне.
  • Лучше добиться равномерной крошки.
  • В сковороде с антипригарным покрытием растапливаем 3 ст. ложки мелкого песка. Ждем когда он станет жидким и начнет карамелизироваться. Осторожно добавляем 100 грамм сливочного масла. Размешиваем до однородной массы и добавляем измельченное печенье.
  • Выкладываем массу на противень с пекарской бумагой. делаем тонкий слой, разравнивая. И оставляем остывать на 5 минут.
  • Готовим карамельный ягодный тар-тар. Моем и обсушиваем ягоды. клубнику нарезаем если она крупная.
  • в сковороду насыпаем 2 ст. ложки мелкого песка. Растапливаем до жидкой карамели. Когда начинает он карамелизироваться осторожно добавляем 50 грамм сливочного масла и бальзамический соус. Добавляем ягоды, выключаем огонь и помешивая карамелизируем ягоды.
  • К сыру добавляем сахарную пудру сок лимона и ваниль. Все взбиваем.
  • Взбиваем сливки. Я взбиваю в банке. Очень удобно взбивать в высокой посуде, получается намного быстрее.
  • Добавляем сливки к сыру. Главное с сливками не переборщить, что бы остался именно сырный вкус. Все взбиваем, и ставим охлаждаться.
  • Далее выкладка. Если есть кулинарное кольцо, то это здорово. Выкладываем в центр ванильно-сырный крем, сбоку добавляем ягодный тар-тар. И все присыпаем измельченной крошкой из печенья.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: