Ингредиенты
Порции: –+
- кунжутная мука 100 г
- мука 75 г
- яйца куриные 1 шт.
- кефир 3 ст. л.
- вода 2 ст. л.
- сахарная пудра 80 г
- разрыхлитель 1 ч. л.
- кунжут 2 ст. л.
Шаги
-
Кунжут насыпать на сухую сковороду. У меня чугунная. -
Обжарить, постоянно помешивая. -
Перемолоть в муку в кофемолке партиями. -
Пересыпать в миску. -
Следом за семечками насыпаем в горячую сковороду муку. -
Используем качественную муку «Рязаночка». -
Жарим, помешивая, до золотистого состояния и, когда пойдёт легкий дымок над мукой, выключаем. -
Соединяем оба вида муки. -
Добавим пудру. -
Разрыхлитель. -
Смешиваем. -
Вместо яйца я брала яичный порошок (13 г), что соответствует одному яйцу. -
Размешать порошок в кефире с водой. Если брать яйцо, то возможно кефир или вода не понадобятся, или взять их меньше. -
Влить в сухой состав. -
Слепить крутое рассыпчатое тесто. Если совсем не клеится в комок, добавьте ложку-две воды. -
Насыпать на поверхность кунжут. -
Прокатать по семечкам колбаску из теста. -
Нарезать на шайбочки. Выровнять края. -
Перенести в форму. Подстраховаться пергаментом. -
Выпекать с двух сторон 10 и 5 минут. Всего мои пеклись 15 минут при 180°С. -
Переносим на красивое блюдо и вдыхаем аромат! -
Осталось сварить к печенью кофе! -
Печенье не меняет своей структуры на следующий день. Приятного аппетита!
