Кростата с черешней и ванильной панна коттой

vkusno-17580
Ингредиенты
Порции: +1
  • мука 200 г
  • сливочное масло 75 г
  • яйцо 1 шт.
  • яйцо 1 шт.
  • сахар 60 г
  • лимоны 1 шт.
  • желатин листовой 10 г
  • сахар 50 г
  • черешня 300 г
  • сливки 250 мл
  • ванильный стручок 1 шт.
  • желатин листовой 10 г
  • сахар 50 г
  • черешня 200 г
Шаги
30 мин.Печать
  • Песочное тесто: всыпать в миску муку, добавить нарезанное на кубики масло и порубить всё в крошку.
  • Добавить яйцо, желток, сахар, цедру лимона и быстро замесить тесто. Сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник на 1 час.
  • Раскатать тесто толщиной 5 мм и выложить в форму.
  • Накрыть сверху пергаментом и насыпать фасоль. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 20 минут. Затем удалить пергамент с фасолью и выпекать ещё 5 минут.
  • Панна Котта: Желатин залить холодной водой на 5 минут. В кастрюлю налить сливки, добавить сахар, разрезанный вдоль стручок ванили и довести до кипения. Снять с огня, процедить через ситечко и добавить хорошо отжатый желатин. Перемешать до полного растворения желатина.
  • Немного остудить и вылить на песочную основу. Поставить в холодильник до полного застывания желатина на 2 часа.
  • Ягодное желе: желатин залить холодной водой на 5 минут. Черешню помыть, удалить косточки, положить в кастрюлю, добавить сахар, влить 50 мл воды, довести до кипения и варить 5 минут.
  • Снять с огня, добавить хорошо отжатый желатин и перемешать до полного его растворения. Немного остудить.
  • На панна котту выложить оставшуюся черешню вдоль бортика.
  • В центр кростаты выложить черешню с сиропом.
  • Остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник на 2 часа.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: