Классический пирог с финиками

vkusno-1774
Ингредиенты
Порции: +10
  • мука 105 г
  • сливочное масло 130 г
  • какао-порошок 2 ст. л.
  • сахарная пудра ¼ стакана
  • крахмал 2 ст. л.
  • сливки 33-35% 400 мл
  • яичные желтки 4 шт.
  • сахарная пудра 3 ст. л.
  • корица молотая ½ ч. л.
  • финики без косточек 170 г
Шаги
60 мин.Печать
  • Приготовить тесто из указанных ингредиентов.
  • Выложить пласт теста в форму для выпечки, поставить в морозилку на 20-30 минут. За 15 минут до выпечки включить духовку на 180°С.
  • Для крем-брюле соединить 4 желтка с 3 ст. л. сахарной пудры, добавить 1/2 ст. л. молотой корицы (или заменить на семена ванили).
  • Добавить к желткам 400 мл сливок.
  • Смесь слегка взбить венчиком до однородного состояния.
  • Финики очистить от косточек, разрезать пополам.
  • На замороженную основу выложить финики.
  • Залить финики сливочным кремом.
  • Выпекать при 180°С 30 минут, затем при 160°С еще 15 минут (ориентируйтесь по своей духовке!).
  • Дать пирогу полностью остыть. Лучше всего подержать ночь в холодильнике.
  • Для сахарной корочки: поверхность пирога присыпать сахаром и фламбировать кулинарной горелкой.
  • Пирог хорошо разрезается, если достаточно охлажден. Самым вкусным мне показался последний кусочек на третий день.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: