Китайский слоеный пирог с мясом

vkusno-20352
Ингредиенты
Порции: +1
  • фарш мясной 300 г
  • лук репчатый 150 г
  • соевый соус 1 ч. л.
  • кунжутное масло 1 ч. л.
  • имбирь по вкусу
  • мука 350 г
  • вода 250 мл
  • соль по вкусу
Шаги
30 мин.Печать
  • Из муки и воды замешиваем тесто, оно должно быть мягким, если даже немного прилипает к рукам нестрашно. Будем подсыпать по чуть-чуть когда вымешиваем и раскатываем, но только по чуть-чуть, чтобы оно не стало тугое как на пельмени. Соль не добавляем, без неё тесто лучше лепится и раскатывается (я раньше добавляла в пельменное, но потом вычитала, что лучше не надо).
  • Вымешивать желательно быстро, чтобы оно не стало тугим. Вымешиваем до гладкости, накрываем и оставляем отдыхать на 20 минут.
  • Тем временем делаем начинку, в фарш (у меня свиной нежирный) добавляем соевый соус, кунжутное масло, мелко порезанный лук или можно как я: перемолоть его вместе с мясом, зеленый лук (увы у меня его нет, но не страшно, чуть тертого имбиря, специи, добавляем немного водички, чтобы фарш стал нежнее и немножечко вязким, перемешиваем.
  • Тесто раскатываем колбаской, разрезаем на 3 части.
  • Делаем лепешечку и раскатываем в круглый пласт как на пельмени, не толстое и не очень тонкое, делаем надрезы.
  • Выкладываем фарш, тут тоже дело вкуса, любите побогаче, делаете слой потолще (но не переборщите, а то будет вылезать со всех сторон), а можно вообще тонюсенько, так что тесто просвечивается. На нижний левый край фарш не кладём, и последний правый слой лучше делать потоньше. Оставляем по сантиметру от края тесто без фарша, на картинке всё видно.
  • Начинаем заворачивать, немного подтягивая тесто на края, благо оно мягкое и эластичное. Сначала первый без фарша.
  • На него второй, немного приминаем.
  • Получившийся квадратик, заворачиваем на середину.
  • Дальше снизу заворачиваем наверх, не забывая подтягивать тесто на получившийся квадрат (вот почему не надо тесто делать слишком тонким, будет рваться).
  • Сверху заворачиваем.
  • Получившийся квадрат заворачиваем на последний слой.
  • Снизу заворачиваем и подтягиваем.
  • Последний заворачиваем, можно так оставить не подтягивать, приминаем аккуратно, вот такой получился пирожок… быстрее сделать, чем описывать.
  • Выкладываем швом вниз и обжариваем на разогретом масле с двух сторон, до румяной корочки (я переворачиваю пару раз).
  • Затем закрываем крышкой и жарим до готовности (где-то минут 8) периодически подливая чайную ложку воды.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: