Киш с курицей и кабачками

home-recipes-55946
Ингредиенты
Порции: +8
  • яйца куриные 2 шт.
  • яичные белки 1 шт.
  • сливки 10-20% 100 г
  • сметана 15% 50 г
  • соль  по вкусу
  • перец  по вкусу
  • мускатный орех молотый 1 щепотка
  • сыр адыгейский 100 г
  • кабачки замороженные 1 кг
  • куриное филе 2 шт.
  • чеснок 3 зубчика
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • сливочное масло 15 г
  • укроп свежий  по вкусу
  • соль  по вкусу
  • перец  по вкусу
  • сливочное масло 120 г
  • яичные желтки 1 шт.
  • вода 2 ст. л.
  • пшеничная мука 200 г
Шаги
2 час. 0 мин.Печать
  • Просеянную муку и холодное масло перебить в блендере в крошку или растереть руками, добавить желток, быстро замесить тесто. Если крошиться, добавить холодную воду. Собрать в ком, завернуть в пищевую пленку, положить на полчаса в холодильник.
  • Достать тесто, раскатать между двумя листами пергамента как можно тоньше.
  • Выложить в форму, наколоть часто вилкой, поставить на полчаса в холодильник или на 10 минут в морозилку. Это нужно, чтобы край не осел.
  • Застелить пергаментом, засыпать груз, выпекать 15-20 минут при 180С.
  • Кабачки разморозить, нарезать на кубики и дать хорошо стечь, после чего у Вас останется по весу 400-500 гр. На смеси оливкового и сливочного масла обжарить кабачки почти до готовности, добавив пропущенный через пресс чеснок.
  • Филе отварить до готовности, заранее нарезать кубиком, добавить к кабачкам, добавить соль, перец по вкусу, протушить все вместе 1-2 минуты
  • Переложить начинку в посуду, добавить мелко нарубленную зелень.
  • Для заливки яйца и белок слегка взбить, добавить сливки, сметану, соль, перец, мускатный орех, все соединить.
  • Добавить заливку в посуду с начинкой, перемешать.
  • Форму с основой достать, удалить груз, выложить начинку, сверху раскрошить руками сыр, можно размять вилкой и выложить. Выпекать 35-40 минут при 180С.
  • Вот такой разрез.
  • А это еще вариации с тем же тестом и заливкой: брокколи, помидоры, ветчина.
  • И картофель, шпинат, лук… Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: