Ингредиенты
Порции: –+
- грецкие орехи рубленые 60 г
- сухарная крошка 3 ст. л.
- сливочное масло 50 г
- пшеничная мука 275 г
- творог обезжиренный 225 г
- сливочное масло 225 г
- соль 1 ч. л.
- помидоры вяленые в масле 4 шт.
- капуста цветная 400 г
- яйца куриные 5 шт.
- сметана 25% 200 г
- соль по вкусу
- перец черный свежемолотый по вкусу
- черемша 1 пучок
- помидоры черри 5 шт.
Шаги
-
Для теста предварительно следует отвесить творог в марле, чтобы удалить лишнюю влагу. Творог я брала мягкий и однородный. Снять с марли и перебить его в блендере с вялеными томатами. Муку соедините с солью. -
В блендере соедините муку, холодное масло, порубленное на кусочки, и творог, замесите тесто. -
Блендер справляется с этим за считанные минуты, тесто при этом остаётся холодным. -
Выложите тесто на кусочек пищевой плёнки и соберите его в комок. -
Смажьте форму для киша маслом и распределите тесто по форме, образуя бортики. Я распределяю его прямо под плёнкой, нажимая руками. Не убирая плёнки поставьте заготовку в холодильник. -
Для начинки цветную капусту промойте, разберите на мелкие соцветия и залейте на 5 мин крутым кипятком, так она сохранит свою структуру. Яйца взбейте венчиком со сметаной, посолите, поперчите. -
Цветную капусту охладите, предварительно слив с неё воду. Черемшу промойте, обсушите, порежьте и соедините с заливкой. -
Холодную капусту разложите по форме. -
Залейте яичной смесью. Черри порежьте кружочками, распределите по кишу. Разогрейте духовку до 190°. -
Для хрустящей посыпки соедините сухарную крошку с рубленными орехами и холодным маслом. Теперь следует это хорошенечко порубить и посыпать пирог ореховой смесью. -
Выпекается киш примерно 35 минут. -
Готовый киш охладите до комнатной температуры, его можно есть также и холодным.
Приятного аппетита!
