Конечно, коронавирус многих лишает запахов и вкусов, но есть отличный спасатель этой проблемы. Встаем с дивана и идем готовить кекс шоколадно-ореховый на сметане. Боже… вы только вдохните этот волшебный аромат.. Потрясающее выздоровление вам гарантировано.
Ингредиенты
Порции: –+
- шоколад темный 100 г
- грецкие орехи 100 г
- масло сливочное 60 г
- сахарный песок 4 ст. л.
- какао-порошок 2 ст. л.
- пшеничная мука 250 г
- масло сливочное 110 г
- сметана 200 г
- яйцо 2 шт.
- разрыхлитель 10 г
- ванилин 1 г
- ароматизатор 5 капель
- лимонная цедра 2 ст. л.
Шаги
Приготовить орехово-шоколадную смесь. Орехи раздробить, шоколад натереть на крупной терке, масло нарубить кубиками. Добавить какао и сахарный песок. Все перемешать и убрать в холодильник.
Муку просеять, добавить разрыхлитель, ванилин, соль и натертую на мелкой терке цедру.
В миске, в которой будет готовиться тесто, мягкое масло вилкой, без миксера, смешать с сахаром и ромовой эссенцией. Затем по одному вбить яйца и добавить сметану. Хорошо перемешать.
Начинаем постепенно подсыпать муку в масляную смесь при постоянном помешивании. Размешать миксером на малой скорости, чтобы не было комков. Тесто получается достаточно густое.
Достаем из холодильника начинку. В форму тесто и начинку выкладываем слоями. Если форма круглая и кекс будет перевертываться при вынимании, сначала кладем тесто, затем слой всей шоколадно-ореховой крошки, затем снова тесто. Если выпекаете в разъемной форме, сначала тесто, затем половина шоколадной крошки, затем снова тесто, затем снова сверху шоколадно-ореховая крошка. Силиконовую форму смазываем маслом перед выпеканием. Обычную неразъемную форму застилаем пергаментом, чтобы легче вынимать кекс.
Выпекаем при температуре 160-170 градусов около 40-45 минут на нижнем жару духовки. Готовность определяем деревянной палочкой. Перед подачей обязательно полностью остудить. Приятного аппетита!
