Каштановый пирог с миндалем, клюквой и фисташками

vkusno-47689
Ингредиенты
Порции: +6
  • очищенные каштаны 500 г
  • яйца куриные 4 шт.
  • апельсины 1 шт.
  • сливочное масло 120 г
  • 70%-ный черный шоколад 100 г
  • сахарный песок 100 г
  • миндаль 80 г
  • фисташки 1 горсть
  • молоко 600 мл
  • крахмал кукурузный 2 0.5 ч. л.
  • сахарный песок 120 г
  • клюква замороженная 50 г
  • очищенные каштаны 40 г
Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • Духовку предварительно разогреть до 170°С.
  • Клюкву предварительно разморозить.
  • Шоколад и 100 г сливочного масла, не перемешивая, растопить на водяной бане.
  • Яйца и 100 г сахара взбить в комбайне в пышную массу.
  • Миндаль измельчить в блендере в мелкую крошку.
  • Измельчить 500 г каштанов в блендере, так чтобы остались небольшие кусочки.
  • Выложить измельченные каштаны в небольшую кастрюлю, залить молоком, довести до кипения и варить на медленном огне минут 10-15, а затем измельчить все в блендере в гладкое пюре.
  • Цедру апельсина натереть на мелкой терке, отжать из него сок.
  • Приготовить тесто: соединить каштановое пюре с шоколадной массой, добавить натертую цедру, крахмал и измельченный миндаль, перемешать.
  • Ввести взбитые яйца с сахаром и все вымешать.
  • Разъемную форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, вылить в нее тесто и поместить в разогретую духовку на 40 минут.
  • Приготовить клюквенный соус: в небольшую кастрюлю выложить размороженную клюкву, оставшийся сахар и каштаны, влить апельсиновый сок и 1 стакан воды, поместить на огонь и уваривать 10-15 минут.
  • Проверить готовность пирога, проткнув его зубочисткой: она должна остаться сухой. Пирог остудить в форме.
    Остывший пирог вынуть из формы, полить сверху клюквенным соусом и украсить фисташками.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: