Картофельный хлеб с петрушкой

Поставьте вариться картошку. В идеале пюре должно быть тёплым, но если картошка сварена заранее, то её можно подогреть. Дрожжи растворите в тёплом молоке (у меня 1,5%, в рецепте не указана жирность молока, т. ч. берите любое), добавьте сахар.
Просейте в чашу комбайна муку, добавьте соль, сухой чеснок, мускат. Мускат-специя специфическая, если она вам не нравится, удалите её, если решите все-же добавить, то не переборщите, в готовом хлебушке мускат чувствуется довольно интенсивно.

Картошку очистите и пюрируйте. Порубите петрушку и вместе с пюре и дрожжами добавьте к муке.

Вымешивайте до тех пор пока тесто соберётся в комок и станет отставать от стен чаши.

Накройте плёнкой и поставьте в тёплое место на расстойку на час. У меня это подогретая до 30° духовка.

Затем нужно ещё раз интенсивно вымесить тесто, смазать форму маслом и переложить его в форму для выпекания, у меня это обыкновенный казан. Смажьте поверхность водой и посыпьте семенами льна или сезамом. Расстойка вторая под плёнкой до четкого увеличения теста в объёме в два раза около часа.

Выпекайте в заранее разогретой духовке до 175° 40-45 мин. Первые 10 под крышкой или фольгой. Охладите на решётке и наслаждайтесь свежим, домашним, ароматным хлебушком.
Приятного аппетита!