Карамельные маффины с малиной

Растопить сливочное масло и смешать с пудрой.

Грецкие орехи очистить.

Порубить.

Всыпать в масло.

Добавить муку.

Взбитые в пену белки с солью.

Главная изюминка этих маффинов — зефир. Лучше брать мини, но у меня крупный.

Нарезать и ввести в тесто.

В самом конце всыпаем лесную малину (не мыть ее).

Силиконовую форму на 9 порций смачиваем водой.

Загружаем ячейки тестом. Одна порция получилась отдельная.

Выпекать 15 минут при 180°С.

При запекании зефир плавится и пузырится, но потом успокоится и застынет в разных «позах», поэтому и структура у маффинов такая необычная.
Приятного аппетита!