Карамельно-шоколадный тарт

vkusno-13073
Ингредиенты
Порции: +8
  • арахис соленый 100 г
  • сахар 70 г
  • сливки 33-35% 70 мл
  • сливочное масло 1 ч. л.
  • сливки 33-35% 200 мл
  • сахарная пудра 2 ст. л.
  • какао-порошок по вкусу
  • шоколад 150 г
  • сливки 33-35% 200 мл
  • миндаль измельченный 30 г
  • сливочное масло 120 г
  • сахар 3 ст. л.
  • соль 1 щепотка
  • яйца куриные 1 шт.
  • мука 200 г
Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • В чаше кухонного комбайна смешать муку, молотый миндаль, охлажденное сливочное масло, сахар и щепотку соли. Взбить до получения крошки. Затем добавить яйцо и снова взбить, пока тесто не соберется в комок. Если тесто не собирается в комок, то можно добавить 1 ст. л. холодной воды. Тесто немного вымесить руками и убрать в холодильник на 30 минут.
    Вы можете не использовать тертый миндаль, заменив его на равное количество муки. Просто у меня оставалось немного миндаля и я решила пустить его в дело.
  • Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать в круг и выложить на дно разъемной формы.
  • Из второй части вырезать бортики высотой 4 см и так же выложить в форму прижимая к основе и бокам формы.
  • Накрыть тесто бумагой для выпечки и положить какой-нибудь груз. У меня смесь гороха и чечевицы, которую я постоянно использую для этих целей. Выпекать 15 минут при 190 град., затем убрать бумагу с фасолью и печь еще 5-7 минут.
  • Для карамельного соуса насыпать сахар в сотейник или небольшую кастрюльку с толстым дном и нагревать на среднем огне, не мешая, до образования карамели янтарного цвета. Затем аккуратно добавить сливки и сливочное масло (осторожно, брызги очень горячие!). Перемешать до однородного состояния. Если часть карамели застыла кусочками, то нагревать соус, помешивая, пока вся карамель не растворится.
  • По дну тарта распределить соленый арахис и вылить на него карамельный соус. Убрать в холодильник на пол часа для застывания карамели.
  • Для шоколадного крема нагреть сливки почти до кипения.
  • Снять с огня и добавить поломанный на кусочки шоколад. Оставить на пару минут, затем размешать до однородности.
  • Вылить шоколадный крем на карамельно-ореховый слой. Поставить тарт в холодильник минимум на три часа, можно оставить на ночь.
  • Перед подачей взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой. Если сливки плохо взбиваются, можно добавить несколько капель лимонного сока.
  • Украсить тарт взбитыми сливками и по желанию присыпать какао.
  • Теперь можно отрезать кусочек. Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: