Итальянский пирог с персиками

home-recipes-17687
Ингредиенты
Порции: +1
  • персики 3 шт.
  • яйцо 4 шт.
  • сливки 35-38% 500 мл
  • молоко 500 мл
  • картофельный крахмал 200 г
  • миндальное печенье 8 шт.
  • сахар 130 г
  • сахарная пудра 3 ст. л.
  • лимоны 1 шт.
  • персики 3 шт.
  • мята 6 листьев
  • сахар 60 г
  • мука 80 г
  • разрыхлитель 5 г
  • сливочное масло 60 г
  • яйцо 1 шт.
  • соль 1 щепотка
Шаги
30 мин.Печать
  • Бисквит: Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до получения кремообразной массы.
  • Ввести яйцо, просеянную с разрыхлителем муку, соль.Тщательно перемешать.
  • Выложить тесто в разъёмную форму диаметром 20-22 см (у меня была форма диаметром 20 см. и я с помощью пергамента сделала высокий бортик, чтобы поместился весь крем), разровнять и выпекать в разогретой до 150°С духовке 30 минут. Остудить бисквит не вынимая из формы.
  • Крем: Персики нарезать небольшими кусочками.
  • Влить молоко в кастрюлю, всыпать сахар, сахарную пудру, поставить на слабый огонь и нагреть до полного растворения сахара. Крахмал добавить в холодные сливки и перемешать (получится довольно густая масса). Добавлять по 1 ст.л. массу в молоко, постоянно работая венчиком.
  • Варить 7-8 минут до загустения крема.
  • Крем остудить, ввести по одному яйца, каждый раз хорошо перемешивая массу.
  • Добавить цедру лимона, персики и хорошо перемешать. Oстудить.
  • На бисквитный корж раскрошить миндальное печенье. Сверху выложить крем и выпекать в разогретой до 150°С духовке 80 минут (для формы 22 см. 60 минут).
  • Остудить пирог до комнатной температуры и поставить в холодильник на ночь. Аккуратно снять разъёмную форму и украсить пирог тонко нарезанными персиками и листочками мяты.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: