Хлеб с семечками из трёх видов муки

vkusno-15783
Ингредиенты
Порции: +10
  • мука 1 сорт 200 г
  • пшеничная мука цельнозерновая 100 г
  • ржаная мука 100 г
  • дрожжи сухие 6 г
  • соль 1 ч. л.
  • вода 160 мл
  • семечки смесь 50 ст. л.
  • пшеничная мука цельнозерновая 100 г
  • дрожжи сухие 2 г
  • вода 200 мл
  • мука 1 сорт 100 г
Шаги
15 час. 0 мин.Печать
  • Ставим опару: для этого нужно смешать два вида пшеничной муки с дрожжами и тёплой водой в кашицу. Я взяла для этой цели сразу чашу комбайна. Накрыть плёнкой и оставить на 4-12 часов при комнатной температуре вызревать. Я оставила на ночь, для меня это очень удобно. Так выглядит опара утром.
  • Следующим этапом смешиваем остальные ингредиенты, просеиваем через сито к опаре, добавляем остальные дрожжи и тёплую воду.
  • Вымешиваем в течении 20 мин на средней скорости.
  • Накрываем плёнкой и оставляем на 20 мин при комнатной температуре отдохнуть.
  • Теперь формируем буханочку. Выкладываем на противень, делаем надрезы, посыпаем мукой, накрываем плёнкой и ставим в духовку, разогретую до 30° на час для подхода.
  • Духовку разогреваем до 250°, ставим в низ духовки мисочку с горячей водой и выпекаем хлеб в течении 10 мин, затем убавляем температуру до 190° и печём еще 30 мин (мне хватило 25 мин), проверяйте на сухую палочку.
  • Оставьте хлеб охлаждаться на решётке.
  • У хлебушка плотная мякушка, тонкая, хрустящая корочка и довольно интересный вкус.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: