Хлеб «Пумперникель»

Хлеб "Пумперникель"

Это необычный рецепт хлеба, который запомнится вам надолго. Идеальное сочетание какао и патоки вдохновит вас на правильное питание, при котором можно кушать даже хлеб. Никаких сложностей и долгого времени за плитой. Все просто и быстро, а самое главное — вкусно.

Ингредиенты
Порции: +1
  • пшеничная мука 200 г
  • ржаная мука 150 г
  • какао-порошок 35 г
  • патока 3 ст. л.
  • пиво темное 70 мл
  • вода 180 мл
  • растительное масло 2 ст. л.
  • кофе молотый 1 ч. л.
  • соль 5 г
  • тмин 1 ст. л.
  • дрожжи сухие 10 г
Шаги
4 час. 30 мин.Печать
  • Какао порошок развести в половине подготовленной воды, довести до кипения, добавить очень мелко размолотый кофе, патоку и перемешать. Остудить до комнатной температуры. (Если у вас нет патоки, ее можно заменить 2 ст.л. коричневого сахара, который вместе с 1 ст.л. жидкого меда прогревается на маленьком огне или на водяной бане до полного растворения сахара. Или можно заменить просто на 3 ст.л. меда).
  • В большую миску просейте оба вида муки, добавьте соль, дрожжи, тмин и перемешайте.
  • Влить пиво, оставшуюся воду, какао с патокой и кофе, растительное масло — замесить тесто. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте его не менее 10 мин. Положите тесто в миску, смазанную маслом, накройте полотенцем и оставьте на 1, 5 ч. в теплое место. За это время тесто подойдет, и его объем увеличится вдвое.
  • Тесто после расстойки. На присыпанную мукой поверхность выложите тесто и месите его еще 5 минут. Затем сформируйте булку. Постелите на противень бумагу для выпечки, смажьте ее маслом и присыпьте мукой, а затем выложите на противень сформированный хлебушек. (или, как в моем случае положите в форму для хлеба). Острым ножом можно сделать глубокий надрез. Накройте противень влажным полотенцем (чтобы не пересыхала поверхность теста) и оставьте в теплом месте еще на 45 минут, чтобы тесто еще раз хорошо поднялось.
  • Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 185°С, и выпекайте 45-60 мин.(в зависимости от духовки). Дать остыть на решетке.
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: