Такой хлеб вам вряд ли удастся купить в магазине или ближайшей пекарне. Только своими золотыми ручками и частичкой любви в процессе приготовления, способны дать результат — хлеб на рикотте с зеленым луком.
Ингредиенты
Порции: –+
- рикотта 250 г
- молоко 200 мл
- мука 370 г
- лук зеленый 60 г
- соль ½ ч. л.
- сахар 1 ст. л.
- растительное масло 2 ст. л.
- дрожжи сухие 11 г
Шаги
Молоко подогреть. Рикотту смешать венчиком с молоком. Добавить соль, сахар, масло. Перемешать.
Муку просеять, смешать с сухими дрожжами. Всыпать к молочной смеси и замесить мягкое, нежное тесто. Месить около 5 — 7 минут. Возможно, понадобится немного муки на подпыл. Миску смазать маслом, поместить туда шар с тестом и поставить в теплое место на 1 час на расстойку.
Вот так поднялось тесто через час.
Вводим мелко нарезанный зеленый лук, перекладываем тесто в смазанную маслом форму. Оставляем подняться на 40 минут. В это время разогреваем духовку до 200°С. На фото тесто после 40-минутной расстойки. Тесто очень нежное, боится встрясок, поэтому аккуратно с ним обращаемся.
Ставим в разогретую духовку на 20 минут при температуре 200°С. Когда хлеб подрумянится, убавить жар до 160°С и допечь еще 30 минут. Вынуть из формы и полностью остудить. Готовый хлеб нежный, мягкий с влажным мякишем, приятным луковым ароматом и вкусом! Приятного аппетита!
