Сочетание грибов и сыра — это всегда что-то нереально вкусное и сытное. Предлагаем вашему вниманию — грибной пирог под сырной заливкой, который собрал в себе — приятный нежный аромат, сочный сливочный сыр и необыкновенную сытность самого блюда.
Ингредиенты
Порции: –+
- шампиньоны свежие 400 г
- сыр голландский 200 г
- яйца куриные 1 шт.
- сметана 15% 200 г
- лук репчатый 1 головка
- соль 1 ч. л.
- разрыхлитель 1 ч. л.
- перец душистый молотый 1 щепотка
- тесто дрожжевое 500 г
- мука 400 г
- молоко 100 мл
- сахар 2 ст. л.
- дрожжи сухие 1 ст. л.
Шаги
Тесто для пирогов, пирожков и булочек я обычно готовлю сама. В миске смешиваю 100 мл теплого молока, добавляю 2 ст.л. сахара, сухие дрожжи (1 ст. л.). Оставляю на 10-15 минут. В большую чашку просеиваю муку (около 400 г), добавляю щепотку соли, яйцо и выливаю подошедшие дрожжи. Все перемешиваю, добавляю по необходимости муку и замешиваю эластичное тесто. Далее накрываю чашку с тестом пищевой пленкой и убираю в теплое место на два часа, чтобы оно подошло.
Но сегодня, чтобы ускорить процесс приготовления, я купила на местной пекарне уже готовое дрожжевое тесто. Оно пышное, вкусное и мало чем отличается от домашнего.
Для начинки пирога: лук очищаем, нарезаем полукольцами и обжариваем до прозрачности.
Шампиньоны моем, нарезаем ломтиками.
Выкладываем шампиньоны в сковороду с луком, перемешиваем, доводим до готовности, солим и перчим по вкусу.
В форму выкладываем тесто, формируем бортики.
На тесто выкладываем грибы с луком.
Для сметанной заливки: в миске взбиваем сметану с яйцом, добавляем муку, разрыхлитель, солим и перчим по вкусу. Добавляем натертый на крупной терке сыр. Перемешиваем.
Поверх грибов я уложила мелко рубленную зелень укропа и петрушки.
Затем сверху распределяем заливку.
Выпекаем пирог в разогретой духовке при температуре 180°C в течении 40 минут до румяной корочки.
Подавайте пирог сразу, пока он горячий. Приятного аппетита!
