Гречневый торт с брусничным компотом

vkusno-14424
Ингредиенты
Порции: +8
  • гречневая мука 150 г
  • яичные белки 4 шт.
  • яичные желтки 4 шт.
  • сахар 175 г
  • соль 1 щепотка
  • какао 3 ст. л.
  • разрыхлитель 3 ч. л.
  • вода 4 ст. л.
  • сливочное масло 50 г
  • сливочное масло 300 г
  • молоко сгущенное 1 банка
  • шоколад 150 г
  • агар-агар 2 ч. л.
  • компот 350 г
  • сливки 33-35% 350 г
Шаги
2 час. 0 мин.Печать
  • Масло растопите и дайте ему остыть.
  • Гречку перемолоть в кофемолке до состояния муки.
  • Взбейте в густую пену желтки с теплой водой и сахаром.
  • Затем подмешайте масло.
  • Добавьте соль, какао.
  • Прибавьте белки, взбитые в крепкую массу.
  • Всыпьте гречишную муку с разрыхлителем и все аккуратно подмешайте резиновой лопаткой.
  • Бисквитную массу выложите в форму, покрытую бумагой, и выпекайте в нагретой духовке при температуре 175 градусов в течение 40 минут.
  • Выпеченный бисквит остудите и разрежьте горизонтально на три коржа.
  • Разведите агар-агар в брусничном компоте и оставьте на 15 минут. Затем поставьте жидкость с агар-агар на огонь и постоянно помешивая, доведите до кипения. Когда он растворится полностью, снимите жидкость с огня.
  • Как только компот начнет загустевать, соедините его со сливками взбитые в крепкую пену с сахарной пудрой.
  • Сборка торта. Возьмите форму кольцо, положите один корж. Намажьте ягодно-сливочную массу, положите второй корж, также намажьте кремом, накройте третий корж. Поставьте торт в холодное место на несколько часов. Далее осторожно снимите кольцо с торта.
  • Взбейте масло до бела (3-5 минут). Масло и сгущенка должны быть комнатной температуры. Затем тоненькой струйкой, не прекращая взбивания, влейте сгущенку.
  • Смажьте кремом верх и края торта. Торт должен быть ровным.
  • Для кружевного шоколадного воротника и верх торта. Растопите шоколад на водяной бане. Нарисуйте узор на пергаментной бумаге. Переложите растопленный шоколад в бумажный рожок или в специальный кондитерский карандаш, обведите шоколадом контуры рисунка, дайте чуть остыть.
  • Нанесите бумагу на торт.
  • Украшение треугольники. Часть горячего шоколада положите на лист бумаги, разровняйте лопаткой и дайте остыть вырежьте круг диаметром 12 см. Нарисуйте рисунок на пекарской бумаги, 7 см основание, высота 10 См, в середине нарисуйте решетку. Обведите шоколадом контуры рисунка, дайте остыть. На диск из шоколада налейте несколько капель растопленного шоколада, установите затвердевшие треугольники, соединив их в центре.
  • Оставшиеся сливочный крем положите в кондитерский мешок, украсьте торт по краю. Уберите осторожно бумагу с бока торта.
  • В центре установите украшение из треугольников, украсьте завитками из сливочного крема.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: