Десертная салями «Белое сердечко шоколада»

home-recipes-20554
Ингредиенты
Порции: +10
  • печенье сухое 200 г
  • шоколад темный 200 г
  • масло сливочное 150 г
  • яйцо 2 шт.
  • сахар 70 г
  • печенье сухое 100 г
  • шоколад белый 100 г
  • масло сливочное 80 г
  • яичные желтки 1 шт.
  • сливки 15% 2 ст. л.
  • молоко сгущенное 50 г
Шаги
45 мин.Печать
  • Приготовить и взвесить все ингредиенты. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно достигло комнатной температуры.
    Начнем с приготовления белой шоколадной массы. Печенье положить в миску и измельчить руками не очень мелко.
  • Белый шоколад поломать на небольшие кусочки, положить в термостойкую посуду и поставить плавиться на водяной бане. Растаявший белый шоколад снять с огня и дать немного остыть.
  • Добавить к шоколаду подогретое сгущенное молоко. Перемешать…
  • Шоколад начнет на глазах густеть…
  • Просто добавьте сразу 2 ст.л. подогретых сливок, и он приобретет мягкую гладкую консистенцию.
  • В отдельной емкости с помощью электромиксера начать взбивать сливочное масло. (в рецепте оригинале на этом этапе добавлялось в белую шоколадную массу еще 20 г сахара, но мне показалось достаточно самого белого шоколада и сгущенного молока!) Добавить яичный желток и продолжить взбивать до незначительного увеличения массы в объеме.
  • Добавить к масляному крему шоколад и перемешать.
  • Добавить кусочки печенья и снова все как следует перемешать.
  • Отрезать лист пекарской бумаги, положить перед собой и выложить в центр полученную белую шоколадную массу. Сформировать брусок длиной примерно 20 см.
  • Помогая себе пекарской бумагой, завернуть брусок в центр…
  • С двух сторон завернуть свободные концы бумаги наподобие конфеты. Убрать сверток в морозилку минут на 40.
  • Через 40 минут достать сверток из морозилки, осторожно развернуть и с помощью продолговатого предмета (обратной стороной лезвия ножа, например) сделать углубление на поверхности бруска… Затем снова завернуть в бумагу, перевернуть и сделать руками небольшое «заострение», наподобие нижней части сердечка… Убрать сверток снова в морозилку.
  • А теперь перейдем к приготовлению темной шоколадной массы. Темный шоколад поставить также плавиться на водяной бане. Затем отставить в сторону и дать остыть до комнатной температуры. Печенье поломать руками…
  • Размягченное масло взбить миксером с сахаром до пышности. Добавить по одному два яйца. Как следует все еще раз взбить.
  • Добавить остывший до комнатной температуры шоколад и хорошо перемешать.
  • Добавить к шоколадной массе поломанное печенье и перемешать. Расположить перед собой лист пергаментной бумаги. Выложить на бумагу шоколадную массу и разровнять, придав ей форму прямоугольника, с учетом того, чтобы получилось в центре завернуть белую сердцевину.
  • Достать из морозилки белый шоколадный брусок и положить в центр.
  • Помогая себе свободными концами бумаги снова как следует завернуть салями, плотно зажимая со всех сторон. Закрепить концы бумаги на подобие конфеты.
  • Теперь завернуть получившийся сверток в два листа фольги. Покатать салями по поверхности стола, чтобы выровнять ее цилиндрическую форму и убрать в холодильник минимум на 3 часа! Лучше на всю ночь!
  • Перед подачей нарезать и наслаждаться!
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: