Датский сельский хлеб

vkusno-14349
Ингредиенты
Порции: +10
  • вода 130 мл
  • дрожжи сухие ½ ч. л.
  • соль ½ ч. л.
  • пшеничная мука 200 г
  • пшеничная мука 200 г
  • ржаная мука 200 г
  • гречневая мука 100 г
  • мед 1 ст. л.
  • соль 1 ч. л.
  • дрожжи сухие ½ ч. л.
  • солод темный 1 ч. л.
  • вода 300 мл
  • майоран сушеный ¼ ч. л.
  • базилик сушеный ½ ч. л.
  • орегано  ч. л.
Шаги
8 час. 0 мин.Печать
  • Готовим опару:
    В миске тщательно смешиваем все ингредиенты, накрываем плёнкой и оставляем при комнатной температуре на 4-5 часов.
    Готовая опара.
  • Солод залить 300 мл. кипятка, хорошенько размешать и остудить. Затем в остывшую солодовую водичку добавить мед.
    В миску просеять три вида муки, добавить соль, дрожжи и специи — всё перемешать. Затем влить солодовую водичку с мёдом, добавить опару — замесить тесто.
  • Месить минут 7-10, должен получиться довольно плотный «колобок».
    Положить «колобок» в миску, смазанную маслом, прикрыть плёнкой и убрать в теплое место на 1,5-2 часа.
  • Готовое тесто.
  • Сформировать булку хлеба (я сворачиваю рулетом), положить в смазанную форму, прикрыть полотенцем и оставить на окончательную расстойку на 45-60 минут.
  • Духовку нагреть до 20°С.
    На подошедшей булочке можно сделать надрезы.
    Сбрызнуть духовку водой и сразу поставить хлеб — общее время выпечки 35-40 минут.
  • Остудить на решетке.
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: