Датские круассаны

vkusno-29354
Ингредиенты
Порции: +2
  • тесто слоеное бездрожжевое 1 пласт
  • половинки консервированных персиков 2 шт.
  • изюм 1 горсть
  • сахарная пудра 80 г
  • яичные желтки 4 шт.
  • молоко 270 мл
  • крахмал 2 ст. л.
  • масло оливковое 1 ч. л.
  • ванильный экстракт ¼ ч. л.
Шаги
40 мин.Печать
  • Духовку предварительно разогреть до 180°С.
  • Налить в небольшую кастрюлю 1 стакан молока и прогреть его практически до кипения.
  • Соединить 3 желтка, крахмал, 3 ст. ложки сахарной пудры, ванильный экстракт и взбить миксером в пышную массу.
  • Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить горячее молоко, а затем вернуть все обратно в кастрюлю.
  • Непрерывно помешивая, прогревать яично-молочную массу на медленном огне, пока она не загустеет.
  • Пласт теста разрезать пополам, одну часть смазать яичным кремом, посыпать изюмом и свернуть в рулет, затем скрутить улиткой.
  • Из второй части теста вырезать 2 длинных лепестка, в центр каждого выложить 1 ч. ложку крема, сверху поместить половинку персика.
  • Накрыть начинку сначала одним концом теста, затем вторым.
  • Желток слегка взбить с оставшимся молоком.
  • Противень выстелить бумагой для выпечки, смазать оливковым маслом, выложить круассаны, смазать их желтком с молоком, посыпать оставшейся сахарной пудрой.
    Выпекать в разогретой духовке 15-18 минут.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: