Чизкейк со смородиной, маскарпоне и апельсиновым тестом

home-recipes-17444
Ингредиенты
Порции: +1
  • черная смородина 1 стакана
  • желатин 1 ст. л.
  • вода 150 мл
  • сахарный песок 100 г
  • апельсин 1 шт.
  • оливковое масло 5 ст. л.
  • разрыхлитель 2 ч. л.
  • мука 250 г
  • сахарный песок 2 ст. л.
  • маскарпоне 250 г
  • сливки кондитерские 150 мл
  • желатин 1 ст. л.
  • вода 150 мл
  • сахарный песок 100 г
  • ванилин 6 г
Шаги
30 мин.Печать
  • Натереть на мелкой терке цедру.
  • Выдавить сок из апельсина. Смешать с цедрой и оливковым маслом.
  • Муку просеять, смешать с сахарным песком и разрыхлителем.
  • Вылить в сухую смесь жидкую.
  • Замесить тесто.
  • Раскатать.
  • Уложить в разъемную форму, края разровнять. Выпекать в разогретой до 180-200°С духовке до золотистого цвета, лучше застелив фольгой и засыпав фасолью, например.
  • Освободить, вынуть, остудить.
  • Подготовить смородинку. Желатин залить кипяченой прохладной водой, дать набухнуть, потом растопить на медленном огне, не доводя до кипения ни в коем случае!
  • Пюрировать погружным блендером. Добавить сахарный песок, еще перемешать.
  • Остывшую основу поместить обратно в разъемную форму. Смородиновое пюре смешать с уже остывшим желатином и вылить нижним слоем. Поставить все в холодильник до застывания или в морозилку на 10 минут, чтобы схватилось.
  • Холодные сливки 33% взбить с сахарным песком или пудрой до крепкого состояния, добавить маскарпоне и разведенный и остывший желатин (разводить так же как для смородины). Вылить поверх смородинового слоя и убрать в холодильник до полного застывания и пропитки. Не меньше чем на ночь.
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: