Булочки «Бантики»

Подготавливаем продукты.

Курагу промываем водой. Кладем в чашку и заливаем горячей водой.

В чашечку кладем дрожжи и 1 ст. л. сахара. Добавляем 5 ст. л. теплой воды. Перемешиваем. Ждем появления «шапочки».

В чашку выливаем ряженку, растопленное сливочное масло, слегка взбитые желтки, растительное масло, 2 ст. л. сахара, 0.5 ч. л. соли и ванилин.

Добавляем дрожжевую смесь. Перемешиваем.

Добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто.

Накрываем чашку полотенцем. Ставим в теплое место на 1,5 часа.

Подошедшее тесто.

Распаренную курагу измельчаем с помощью блендера.

Выкладываем в чашку, добавляем оставшийся сахар. Перемешиваем.

Тесто делим на 5 частей. Каждую часть теста раскатываем в лепешку шириной около 18 см. Выкладываем курагу. Равномерно распределяем начинку.

Складываем, приподнимая края и уложив один край на другой. Ширина станет меньше в 3 раза.

Нарезаем поперек на кусочки шириной 3 см.

Перекручиваем их в центре. Делаем таким образом «бантики», пока не закончится тесто и начинка.

Выкладываем «бантики» на противень, смазываем желтком, присыпаем посыпкой (масло+сахар+мука). Накрываем противень полотенцем и оставляем на 30 минут.

Ставим противень в разогретую духовку. Выпекаем 15-20 минут при 180°С.

Немного остужаем и подаем булочки «бантики».

Приятного аппетита!