Бисквит с манго и кокосом

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Муку перемешать с разрыхлителем и солью.

Предварительно размягченное сливочное масло с сахаром взбить в комбайне.

Не прекращая взбивать, по одному добавить яйца.

Продолжая взбивать, небольшими порциями ввести муку и йогурт.
Добавить в тесто кусочки манго и кокосовую стружку (немного стружки оставить для украшения) и взбить еще немного, так чтобы остались крупные кусочки манго.

Керамическую жаропрочную форму смазать оливковым маслом, выложить тесто и равномерно распределить его.
Посыпать оставшейся кокосовой стружкой.
Выпекать в разогретой духовке 40 минут.
Приятного аппетита!