Бискотти с гречневой мукой

home-recipes-6975
Ингредиенты
Порции: +8
  • мука 130 г
  • гречневая мука 200 г
  • сахар 150 г
  • сливочное масло 170 г
  • яйца куриные 2 шт.
  • соль 1 щепотка
  • сливки 33-35% 100 г
  • клюква 45 г
  • разрыхлитель 1 ч. л.
Шаги
3 час. 30 мин.Печать
  • Подготовим два вида муки, рекомендую использовать «Рязаночку», сливки, яйца, сахар, сухую клюкву для начинки, масло.
  • Соединяем желтки и сливки сбитые. В исходном рецепте сливки не сбивались.
  • Соединяем два вида муки, сахар, разрыхлитель. Уменьшила количество сахара по сравнению с исходным рецептом, получились довольно таки сладкие бискотти, т.ч. сладость подбираем по вкусу.
  • Вводим масло комнатной температуры.
  • Перетираем сухие компоненты с маслом до крошки.
  • Вливаем сливочно-желтковую смесь, перемешиваем.
  • Сбиваем белки с щепоткой соли до мягких пиков.
  • Добавляем клюкву. Вводим белки в тесто. Белки — корректировка, связывают тесто, оно меньше рассыпается.
  • Замешиваем мягкое тесто.
  • Формируем две колбаски и ставим их на 2 часа в холодильник.
  • Выкладываем колбаски на противень и выпекаем при 170°С на 30 минут. Готовила порционно каждую колбаску, подбирала режимы выпечки.
  • Нарезаем под углом бискотти.
  • Уменьшаем температуру до 150°С, запекаем по 10 — 15 минут с каждой стороны.
  • Через указанное время переворачиваем. Получаются румяные печенья. Храним в коробке.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: