Батон на кефире

vkusno-17109
Ингредиенты
Порции: +1
  • пшеничная мука 50 г
  • вода 100 мл
  • дрожжи сухие 4 г
  • пшеничная мука 350 г
  • соль 8 г
  • сахар 20 г
  • кефир 150 мл
  • масло сливочное 20 г
Шаги
30 мин.Печать
  • В теплую воду добавить муку, смешанную с дрожжами, перемешать и оставить на 5-10 минут.
  • Туда же добавить размягченное масло, муку, соль, сахар.
  • Кефир (у меня простокваша) нагреть до 37 С, добавить в опару.
  • Просейте муку, хорошо вымесите. Оставить на 25 минут.
  • Далее нужно еще раз вымесить до шелкового состояния.
  • Тесто липкое. Свернуть тесто в тугой шар на присыпанном мукой столе и уложить в смазанную маслом посуду.
  • Дать тесту 40 мин. постоять при 35 С или пока не удвоится в объеме.
    Далее тесто обмять, свернуть в шар и оставить на столе в покое на 15 мин.
    Раскатать шар в прямоугольник, скрутить в длинный рулет, защипнуть края.
  • И уложить швом вниз. Накрыть полотенцем и оставить на 45 мин. для расстойки под пленкой. Перед выпечкой сделать по 3 косых надреза.
    Духовку прогреть до 250 С. Выпекать 5 минут, далее температуру снизить до 200 С и выпекать до готовности 35 минут.
  • Готовый батон остудить на решетке. Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: