Банановый хлеб

Грецкие орехи пожарьте на сухой сковороде в течение 8-10 минут. Дайте остыть, затем порубите на крупные кусочки.

В большой миске смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, соду, соль, корицу.

Добавьте грецкие орехи. Хорошо перемешайте.

Отдельно взбейте венчиком яйца.

Добавьте к ним банановое пюре…

И растопленное сливочное масло (остуженное до комнатной температуры).
Хорошо перемешайте.

Влейте жидкие ингредиенты в сухие и с помощью силиконовой лопатки перемешайте массу круговыми движениями снизу вверх. Как только мука увлажнится, прекратите мешать. Тесть должно получиться комковатым.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для кекса смажьте растительным маслом и присыпьте мукой. Переложите тесто в подготовленную форму и поставьте в горячую духовку на средний уровень на 50-55 минут.
Время выпекания зависит от размера формы: чем длиннее форма, тем ниже хлеб, и требуется меньше времени для выпекания.
Готовность хлеба проверьте деревянной палочкой.

Готовый хлеб выньте из духовки и дайте постоять в форме 10 минут.
После этого выньте хлеб из формы и оставьте остывать на решетке.

Банановый хлеб можно приготовить в порционных формочках для маффинов, получится отличный десерт к чаю.
Приятного аппетита!