Американский яблочный пирог

Смешать муку, соль, сахар, натереть на терке замороженное сливочное масло, периодически обваливая его в муке. Перемешать.

В полученную смесь понемногу наливать ледяную воду.

Замесить тесто, долго не вымешивать, чтобы масло не растаяло. Тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 1 час.

Через час достать тесто из холодильника, немного вымесить, разделить на 2 неравные части.

Яблоки помыть, очистить от кожуры и семян, нарезать дольками. В отдельной миске смешать муку, сахар, корицу и перемешать с яблоками. Лучше сделать это заранее, у меня яблоки дали сок, который я сливала. Когда пекла в первый раз, то из-за этого сока мой первый пирог почти утонул. Больший кусок теста раскатать в лепешку толщиной 0,5 см, положить в форму, смазанную маслом. Бортики сделать как можно выше, чтобы положить побольше яблок.

Яблоки выложить в форму.

Второй кусок теста также раскатать. Можно раскатать побольше и обрезать по размеру формы, а из обрезков сделать цветочки. Накрыть яблоки и защипнуть края. Сверху сделать надрезы и по желанию украсить или оставить как есть. Смазать взбитым яйцом с молоком.

Выпекать в предварительно разогретой до 190°C духовке 40-50 минут. У меня пирог выпекается не меньше часа. Готовый пирог остудить.
Приятного аппетита!