Ингредиенты
Порции: –+
- имбирь корень 100 г
- перец красный 5 шт.
- перец свежемолотый смесь 1 ст. л.
- томатная паста 3 ст. л.
- вино розовое полусухое 150 мл
- соль 1 ч. л.
- сахар по вкусу
- бадьян 3 звездочки
- корица 5 шт.
- бальзамический уксус 100 мл
- гвоздика 6 шт.
- черная смородина 1 кг
Шаги
-
Смородину промыть, просушить. Очистить от хвостиков. -
Измельчить. Добавить 1 упаковку желирующего вещества (я брала Желфикс) и 3 ст. л. сахара, перемешать и довести до кипения. -
Из перца извлечь перепонки и семена, измельчить, добавить в соус. Имбирь натереть на терке, отжать сок и вылить в соус. Добавить соль, бальзамический уксус, довести до кипения. Уваривать на медленном огне, периодически помешивая, 10 мин. -
Добавить палочки корицы (я, как истинный фанат корицы, добавила еще и молотую), бадьян, гвоздику и оставшийся сахар. Влить вино, и постоянно помешивая, варить на медленном огне. Уваривать до загустения (я люблю густые соусы, поэтому уваривала долго). -
Добавить измельченную смесь перцев. -
Добавить хорошую, проверенную томатную пасту и прокипятить 3 минуты. -
Извлечь палочки корицы и звездочки бадьяна. -
Закрыть в бабочки, перевернуть на 5 мин. -
Готово! Приятного аппетита!
