Икра красная, икра кабачковая, а что насчет овощной игры по-балкански? Предлагаем идеальный вариант овощной икры — айвар по-балкански. Готовиться быстро и просто, и в тоже время идеально подходит, как закуска на праздничный стол, так и самостоятельная закуска на каждый день.
Ингредиенты
Порции: –+
- баклажаны 1200 г
- лук репчатый 2 шт.
- чеснок 1 головка
- растительное масло 50 мл
- уксус 9% 25 мл
- соль 2 ч. л.
- перец болгарский красный 1500 г
Шаги
Выложить баклажаны и перцы на противень. Баклажаны наколоть вилкой. Запекаем в духовке до мягкости и подгорелых мест на кожице перца мин 40 при 200 гр.
Снять кожицу с перцев, удалить семена. С баклажанов тоже снять кожицу.
Пюрировать овощи с помощью блендера.
Лук и чеснок мелко режем и обжариваем до мягкости на растительном масле.
Затем добавляем овощную пасту, солим, выпариваем лишнюю жидкость около получаса. Добавляем уксус.
Выкладываем в стерилизованные баночки. Закрываем стерилизованными крышками, остужаем.
Храним в прохладном месте. Приятного аппетита!
