Айвар по-балкански

Выложить баклажаны и перцы на противень. Баклажаны наколоть вилкой. Запекаем в духовке до мягкости и подгорелых мест на кожице перца мин 40 при 200 гр.

Снять кожицу с перцев, удалить семена. С баклажанов тоже снять кожицу.

Пюрировать овощи с помощью блендера.

Лук и чеснок мелко режем и обжариваем до мягкости на растительном масле.

Затем добавляем овощную пасту, солим, выпариваем лишнюю жидкость около получаса. Добавляем уксус.

Выкладываем в стерилизованные баночки. Закрываем стерилизованными крышками, остужаем.

Храним в прохладном месте.
Приятного аппетита!