Ингредиенты
Порции: –+
- петрушка ¼ пучка
- базилик свежий ¼ пучка
- растительное масло 2 ст. л.
- сливочное масло 120 г
- яйца куриные 4 шт.
- вода 3 ст. л.
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- кориандр молотый 2 щепотки
- куркума 2 щепотки
- сливки 120 мл
- мясо 250 г
- манная крупа 3 ст. л.
- лук репчатый 2 шт.
- мука 1 стакан
- помидоры 9 шт.
Шаги
-
Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности. -
Мясо измельчить на мясорубке и добавить к луку. -
Жарить 15 минут, периодически помешивая. Посолить, поперчить, добавить молотый кориандр. Немного остудить. -
Тем временем натереть на терке сливочное масло (оставить немного для смазывания формы). Замесить тесто из муки, масла, щепотки соли, 1 желтка и 3 стол. ложек воды (может понадобиться чуть больше муки). -
Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 30 минут. -
Добавить к фаршу 1 желток, 1 столовую ложку сливок, 3 столовых ложки манки (можно заменить сухарями). Тщательно размешать. -
Срезать крышечку с помидоров. Желательно, чтобы помидоры были одинакового размера. -
Аккуратно ложкой вынуть мякоть и перевернуть срезом вниз, чтобы стекла лишняя жидкость. -
Нафаршировать помидоры. -
Измельчить зелень. Взбить оставшиеся 2 белка, 2 яйца, сливки. Добавить соль, куркуму и зелень. Тщательно перемешать. -
Смазать оставшимся сливочным маслом форму. Раскатать тесто и выложить на дно, формируя невысокие бортики. -
Выложить на тесто фаршированные помидоры срезом вниз. -
Залить яично-сливочной смесью. -
Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке 30 минут. Немного остудить с приоткрытой дверцей духовки. -
Готово! -
Приятного аппетита!
