Запеченная рыба на овощной подушке с моцареллой

Запеченная рыба на овощной подушке с моцареллой

Рыба в сочетании с овощами и сыром — это мега гастрономическое удовольствие, которое доступно каждому. Для этого нет необходимости идти в дорогой ресторан и тратить множество денег на пятиминутное удовольствие. Готовьте дома по нашему простому и быстрому рецепту — запеченная рыба на овощной подушке с моцареллой и наслаждайтесь!

Ингредиенты
Порции: +2
  • скумбрия филе 2 шт.
  • свекла 1 г
  • помидоры 1 шт.
  • моцарелла мини 100 г
  • лук-шалот 3 шт.
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • бальзамический уксус 1 ст. л.
  • соль  по вкусу
  • перец свежемолотый  по вкусу
  • укроп свежий  по вкусу
Шаги
30 мин.Печать
  • Скумбрия у меня была целиком. Предварительно я ее разделала на филе. Филе рыбы посолим и поперчим по вкусу и разрежем пополам.
  • Поставим духовку разогреваться до 180 градусов. А пока займемся овощами. Молоденький небольшой лучок нарежем (головки на четвертинки, совсем маленькие пополам, зелень порубим). Отварную свеклу и помидоры (по 1 большой штуке или по 2 средние) порежем дольками.
  • Мини-моцареллу разделим пополам.
  • Смешаем в глубокой миске овощи и сыр, польем оливковым маслом и бальзамическим уксусом, поперчим и посолим по вкусу. Перемешаем.
  • Для запекания нам понадобится алюминиевая фольга и пергаментная бумага. Вырезаем из фольги и бумаги одинаковые квадраты (по 2 штуки, у меня получились 28х28 см). Если начинки будет много, то лучше вырезать прямоугольник и подлиннее. Кладем сначала фольгу, на нее пергамент. Затем выкладываем нашу сырно-овощную подушку по центру квадрата по ширине, но ближе к верхнему краю по длине (нам нужно будет ее полностью закрыть).
  • На овощи кладем филе кожей вверх. Немного поливаем сверху оливковым маслом.
  • Складываем квадрат пополам, полностью пряча в него наше блюдо.
  • А теперь со всех сторон заворачиваем края фольги с бумагой, скручивая ее к центру. Будет надежнее, если края закрутить чаще и крепче. Ставим в разогретую духовку на 30 минут.
  • Вынимаем из духовки, разрезаем оберточные слои по центру, украшаем веточками укропа и тут же подаем прямо в фольге!. Очень вкусно, ароматно, полезно! Также этот способ приготовления хорош и для барбекю. Для приготовления хватит минут 20. А еще конвертики можно заготовить заранее и они прекрасно будут храниться в холодильнике всю ночь.
  • Нежная, сочная, тающая во рту скумбрия на вкуснейшей подушке из овощей с плавленной моцареллой, пропитанной выделившимся во время запекания овощным соком, послужит вам прекрасным обедом или ужином. Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: