Питерская корюшка — это отличный вариант праздничного блюда или повседневного ужина. Запеченный аромат свежей рыбки поднимет настроение и насытит на долгое время. Вам не придется стоять у плиты много часов, чтобы получить идеальный результат. Готовится все быстро и просто, также как и сьедается.
Ингредиенты
Порции: –+
- паприка красная 1 ст. л.
- лимонная цедра 1 ч. л.
- лимонный сок 1 ч. л.
- соль по вкусу
- лук красный 100 г
- розмарин сушеный 1 ч. л.
- растительное масло 1 ч. л.
- лайм листья 2 шт.
- корюшка 750 г
Шаги
Вот такой у меня удачный «улов» этой красивой маленькой серебристой рыбки родом из Санкт-Питербурга.
Корюшку необходимо промыть. Чистят ее, удалив только голову. Хребет и плавники не удаляют. Внутренности же вынимают, потянув за голову.
Половину большой красной луковицы почистите и нарежьте дольками. Натрите цедру лимона. Подготовьте специи.
Рыбу слегка натрите солью, сбрызните соком лимона. В смазанную маслом форму положите часть лука, сверху — корюшку. Приправьте рыбу иголочками розмарина, лимонной цедрой, хлопьями сладкой красной паприки и присыпьте оставшимся красным луком. Если у вас есть сухие листья лайма, то пару небольших листиков сюда также прекрасно подойдут.
А вот и салака, которую не задолго до корюшки я готовила подобным образом.
Запекайте рыбу, прикрыв фольгой в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут. Готовую рыбку подавайте с овощами или любимым для вас гарниром. Приятного аппетита!
