Запеченная курица с яблоками, фенхелем и картофелем

Разогреваем духовку до 190 гр. Курицу моем и вытираем бумажным полотенцем. Смазываем ее растопленным сливочным маслом, солим и перчим. Выкладываем ее в форму для запекания грудкой вниз и готовим в духовке 40 минут.

В это время займемся овощами. Картофель режем крупными дольками.

У фенхеля удаляем жесткую средцевину и режем его на крупные дольки.

Луковички чистим и оставляем целиком.

Овощи перемешиваем, взбрызгиваем оливковым маслом. Посыпаем базиликом, 3/4 ч. л. соли и 1/2 ч. л. молотого перца.

Курицу переворачиваем грудкой вверх. Поливаем ее 1-2 ст. л. пива. Выкладываем в форму к курице овощи. Запекаем 25 минут.

Яблоки режем напополам и выкладываем в форму, перемешав их с овощами. Запекаем еще минут 30. При протыкании ножек курицы ножом должен вытекать прозрачный сок (а если измерять температуру в бедренной части, то она должна быть 85 гр). Наша курочка готова. В это же время и овощи должны стать мягкими. Перед подачей желательно курице дать постоять минут 10 (накрыв ее фольгой или в форме для запекания с крышкой).

Для пивного соуса в сотейник выливаем соки от запекания курочки. Добавляем пиво и куриный бульон. Готовим на средне-высоком огне минуту-другую. Отставляем в сторону.

В это время в сотейнике растапливаем сливочное масло. Вмешиваем муку и готовим несколько минут, помешивая. Вливаем жидкость из сотейника и готовим до загустения. Солим, перчим по вкусу.

На сервировочное блюдо выкладываем курочку, вокруг нее — овощи. Подаем с соусом по вкусу.
Приятного аппетита!