Утка в оливковом соусе

home-recipes-10610
Ингредиенты
Порции: +3
  • лук-шалот 4 шт.
  • оливки зеленые консервированные 1 банка
  • вино белое сухое 200 мл
  • чеснок 3 зубчика
  • куриный бульон 100 г
  • пшеничная мука ½ ст. л.
  • утка 1 кг
Шаги
45 мин.Печать
  • Обжариваем утку с двух сторон до золотистого цвета. У меня ножки, но можно тоже самое сделать с целой уткой (или половиной) и в большой емкости (казане, кастрюле, глубокой сковородке и т.п.). Утку перекладываем в тарелку, жир, оставшийся от жарки, нам не пригодится, его можно выливать.
  • Мелко нарезаем лук. Если у вас нет шалота, возьмите обычный лук, 2 небольшие головки. На другой глубокой сковороде обжариваем лук до легкого золотистого цвета.
  • Выкладываем к луку утку и слегка присыпаем ее мукой. Если вы не любите густой соус, муку не добавляйте. Все перемешаем. Подождем 2-3 минуты.
  • С оливок сливаем жидкость и добавляем к утке, перемешиваем.
  • Добавляем мелко рубленный чеснок и куриный бульон. Я использую уже готовый бульон (не кубик, а жидкий бульон в маленьких упаковках). Просто кладу его в серединку и все перемешиваю. Так как в нем уже есть соль, то больше не солю. Если вы используете куриный бульон, то он должен быть достаточно соленым. Добавляем вино и перешиваем. Перчим, пробуем, если соли мало, солим.
  • В процессе приготовления утку переворачиваем несколько раз и поливаем сверху нашим соусом. Соуса всегда должно быть достаточно, если его мало, то добавьте еще вина, бульона или воды.
    Готовим под закрытой крышкой на среднем огне приблизительно 45 минут.
    На гарнир можете подать рис, картофель пюре или что-то другое по вашему желанию!
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: