Утиная грудка с винно-карамельным луком

home-recipes-20983
Ингредиенты
Порции: +1
  • утиная грудка 300 г
  • соль 1 щепотка
  • перец 1 щепотка
  • сахарная пудра 1 ст. л.
  • масло сливочное 30 г
  • лук репчатый 5 шт.
  • вино красное сухое 200 мл
  • бальзамический уксус 2 ст. л.
  • корица 1 щепотка
Шаги
30 мин.Печать
  • Кожу на грудке порезать крестообразно. Посолить и поперчить. Включить духовку 180 С.
  • Обжарить на раскаленной сковороде, с обеих сторон. Сразу обжаривать, со стороны кожи, затем с другой стороны. Отправить в духовку на 12 минут. После этого вынуть грудку из духовки и завернуть в фольгу, оставить отдыхать на 15 минут.
  • Почистить и порезать луковички на дольки.
  • Возьмем кастрюльку с толстым дном, добавим туда пудру и масло. Отправить на средний огонь, помешивая варить карамель.
  • Варим, пока не появится легкий, карамельный оттенок.
  • Добавить лук и не переставая мешать, карамелизировать лук.
  • Влить вино и уксус. У меня домашнее вино из винограда сорта «Каберне», отсюда и яркий и очень насыщенный цвет. Немного посолить и добавить корицу.
  • Уварить соус до густого состояния.
  • Вынуть грудки из фольги и порезать на пластинки. Подавать с нашим луком.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: