Ингредиенты
Порции: –+
- утиная грудка 300 г
- соль 1 щепотка
- перец 1 щепотка
- сахарная пудра 1 ст. л.
- масло сливочное 30 г
- лук репчатый 5 шт.
- вино красное сухое 200 мл
- бальзамический уксус 2 ст. л.
- корица 1 щепотка
Шаги
-
Кожу на грудке порезать крестообразно. Посолить и поперчить. Включить духовку 180 С. -
Обжарить на раскаленной сковороде, с обеих сторон. Сразу обжаривать, со стороны кожи, затем с другой стороны. Отправить в духовку на 12 минут. После этого вынуть грудку из духовки и завернуть в фольгу, оставить отдыхать на 15 минут. -
Почистить и порезать луковички на дольки. -
Возьмем кастрюльку с толстым дном, добавим туда пудру и масло. Отправить на средний огонь, помешивая варить карамель. -
Варим, пока не появится легкий, карамельный оттенок. -
Добавить лук и не переставая мешать, карамелизировать лук. -
Влить вино и уксус. У меня домашнее вино из винограда сорта «Каберне», отсюда и яркий и очень насыщенный цвет. Немного посолить и добавить корицу. -
Уварить соус до густого состояния. -
Вынуть грудки из фольги и порезать на пластинки. Подавать с нашим луком.
Приятного аппетита!
