Ингредиенты
Порции: –+
- инжир сушеный 250 г
- мед 3 ст. л.
- сахар коричневый ½ стакана
- лимонная цедра 1 ст. л.
- лимонный сок 1 ст. л.
- корица молотая по вкусу
- сахар ванильный 1 г
- яичные желтки 3 шт.
- сливочное масло 300 г
- творог 300 г
- мука 300 г
- соль 1 щепотка
Шаги
-
Вначале замесим тесто. Муку просеять, посолить и выложив сверху нарезанное кусочками холодное сливочное масло порубить в крошку. -
Добавить творог. Я использую домашний, полужирный, предварительно протертый на сито. -
Добавить яичные желтки. -
Замесить тесто. -
Завернуть в пленку и убрать в холодильник. -
Делаем начинку. Для этого все ингредиенты отправляем в блендер, который превратит их в однородную массу, похожую на густой джем. -
Тщательно присыпаем поверхность мукой и раскатываем тонко тесто, чем больше круг, тем больше будет завитков. Можно раскатать самой, а можно с помощью вот такого кухонного комбайна. -
Вот такой круг получается. -
Наносим начинку, стараемся равномерно, мне не дали. -
Начинаем сворачивать с концов к середине. -
Сворачиваем в улитку. -
Вот такая получилась у меня. -
Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем улитку и выпекаем 25-30 минут при 180 С. -
Можно 100 гр сахарной пудры смешать с лимонным соком и смазать глазурью горячую улитку. У меня сок закончился, и глазурь вышла очень густой, не смогла хорошо намазать, но на вкус это не повлияло.
Приятного аппетита!
