Треска с кокосовым карри-соусом

vkusno-11286
Ингредиенты
Порции: +3
  • лук-шалот 2 шт.
  • небольшой корень имбиря 1 шт.
  • чеснок 4 зубчика
  • перец чили красный ½ шт.
  • протертые консервированные помидоры в собственном соку 4 ст. л.
  • томатная паста 1 ч. л.
  • каффир-лайм листья 2 шт.
  • сухие листья карри 1 щепотка
  • куркума ¼ ч. л.
  • сладкая пудра чили ¼ ч. л.
  • треска филе 3 шт.
  • маленький пучок кинзы 1 шт.
  • каффир-лайм листья 3 шт.
  • кокосовые сливки 100 мл
  • рыбный бульон 100 мл
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • горчица семена 1 ч. л.
  • перец черный свежемолотый 1 щепотка
  • соль морская ¼ ч. л.
Шаги
35 мин.Печать
  • Шалот почистить и крупно нарезать.
  • Имбирь почистить и крупно нарезать.
  • Перец чили вместе с семенами порезать на крупные куски.
  • Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
  • Приготовить пасту карри: в чашу блендера выложить шалот, перец чили, добавить 2 порванных руками листика кафир-лайма, листья карри, имбирь и чеснок, посыпать куркумой, пудрой чили, добавить томатную пасту, консервированные помидоры и взбить все в однородную массу.
  • Приготовить соус: разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и прогреть семена горчицы, затем добавить пасту карри и кокосовые сливки, перемешать, добавить оставшиеся листья кафир-лайма, влить рыбный бульон и томить на медленном огне 15 минут.
  • Треску посолить и поперчить.
  • Разогреть в отдельной сковороде оставшееся оливковое масло и обжаривать рыбу с двух сторон по 2-3 минуты.
  • Готовую рыбу полить кокосовым карри-соусом.
  • Кинзу измельчить руками и посыпать рыбу. Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: