Томленые говяжьи ребрышки с томатно-овощным соусом

vkusno-19404
Ингредиенты
Порции: +4
  • говяжьи ребрышки 2 кг
  • соль по вкусу
  • черный перец по вкусу
  • мука 2 ст. л.
  • лук репчатый 3 шт.
  • морковь 3 шт.
  • чеснок 6 зубчиков
  • вино красное сухое 125 мл
  • томатная паста 3 ст. л.
  • томаты в собственном соку 400 г
  • мясной бульон 1 стакан
  • оливковое масло 3 ст. л.
  • лавровый лист 1 шт.
  • орегано 1 ст. л.
Шаги
30 мин.Печать
  • Говяжьи ребрышки вымыть, обсушить и нарезать.
  • Подготовить и нарезать овощи; лук средними полукольцами, морковь небольшими кубиками, чеснок мелко порубить. Духовку включить разогреваться на 200 С.
  • В большой сковороде (казанке) с тяжелым дном (которую можно затем поставить в духовку) разогреть оливковое масло. Ребрышки слегка обвалять в муке и положить обжариваться в казанок. Обжарить со всех сторон до золотистой корочки.
  • Переложить на блюдо и сохранять в тепле.
  • В кастрюлю положить овощи. Посолить, поперчить и обжаривать примерно 7-10 минут, время от времени помешивая.
  • Затем добавить к овощам томатный концентрат… Специально показываю его «крупным планом») т.к. у меня спрашивают, что он из себя представляет. Я так полагаю, что в России он называется просто томатная паста… Томатное пюре…)
  • Перемешать овощи… 2 минуты.
  • Теперь добавить вино, консервированные томаты (кусочками), говяжий бульон.
  • Мелко нарезанную петрушку, орегано и положить лавровый лист.
  • Выложить в соус ребрышки.
  • Накрыть кастрюлю крышкой (у меня стеклянная) и поставить в духовку томиться на 2,5-3 часа. До готовности мяса, чтобы оно начало отходить от костей…
  • Разложить по тарелкам с Вашим любимым гарниром.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: