Томатный холодец с белой рыбой

home-recipes-22392
Ингредиенты
Порции: +1
  • рыба белая филе 300 г
  • горох 2 ст. л.
  • томатный сок 200 мл
  • вино белое сухое 100 мл
  • лимонный сок 3 ст. л.
  • уксус 1 ст. л.
  • лук репчатый 1 шт.
  • желатин 10 г
  • соль  по вкусу
  • перец горошком 7 шт.
  • лавровый лист 1 шт.
  • паприка 1 ч. л.
Шаги
30 мин.Печать
  • Горох (у меня нут) залить водой и оставить набухать на ночь.
    Утром вымыть и отварить до готовности (но, чтобы не разварился).
  • Лук очистить, нарезать крупными кольцами, переложить в глубокую сковороду, добавить 0,5 л воды, лимонный сок, соль, перец горошком и лавровый лист и довести до кипения.
  • В этой смеси варить рыбное филе в течение 10 мин., один раз перевернув.
    Готовое филе остудить в бульоне, затем нарезать крупными кубиками. Если есть кости — удалить. Если хотите, чтобы кусочки рыбы не окрасились в красный цвет — покройте их тонким слоем растопленного желатина и дайте застыть.
  • В кастрюлю процедить 200 мл бульона, туда же влить томатный сок, белое вино и уксус. Посолить по вкусу, добавить паприку, прогреть почти до кипения и растворить в этой смели желатин (у меня быстрорастворимый, если у вас другой — действуйте, согласно инструкции на упаковке).
  • Дно формы для приготовления холодца полить тонким слоем томатной смеси и поставить в холод до застывания. На слой застывшего желе выложить кусочки рыбного филе вперемешку с горохом.
  • Рыбу залить томатной смесью и отправить в холодильник до полного застывания холодца.
  • Перед подачей перевернуть холодец на блюдо, украсить дольками лимона и зеленью.
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: