Террин из языка

vkusno-21383
Ингредиенты
Порции: +1
  • язык говяжий 1 шт.
  • апельсин ½ шт.
  • томаты вяленые ¼ стакана
  • оливки без косточек ¼ стакана
  • каперсы 2 ст. л.
  • базилик свежий 1 веточка
  • петрушка 2 веточки
  • горчица 1 ст. л.
  • желатин 3 ч. л.
  • бульон ½ стакана
  • соль  по вкусу
  • перец  по вкусу
  • вино белое сухое ½ стакана
Шаги
30 мин.Печать
  • Язык вымыть, положить в кастрюлю, добавить половину апельсина, посолить. Налить воду так, чтобы покрыть язык. Варить 2,5-3 часа. Я сварила язык в мультиварке.
  • Готовый язык поместить в холодную воду и снять кожицу. Дать языку остыть в течении часа.
  • Пока язык остывает, нарезать вяленые томаты, предварительно слив масло. Оливки разрезать пополам.
  • Зелень петрушки и базилика измельчить.
  • Остывший язык нарезать кубиками, примерно 1х1 см.
  • В отдельной миске смешать кубики языка, томаты, оливки, каперсы, петрушку, базилик и горчицу. Я каперсы не добавляла. Поперчить, солить не нужно, и хорошо перемешать.
  • Вино, бульон и желатин смешать. У меня было 5 пластин желатина, всего 12 г. Нагреть смесь до полного растворения желатина. Это заливка для террина.
  • Вылить заливку в миску к языку и овощам, хорошо перемешать.
  • Выложить полученную смесь в форму для террина, разровнять.
  • Закрыть форму, поставить небольшой «вес» на террин и отправить в холодильник на ночь.
  • На следующий день достать террин из формы и нарезать тонкими ломтиками.
  • Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: