Террин из куриной печени с хурмой

home-recipes-55570
Ингредиенты
Порции: +1
  • сливочное масло 50 г
  • хурма 400 г
  • коньяк 50 г
  • желатин 15 г
  • бальзамический уксус  по вкусу
  • соль  по вкусу
  • тимьян  по вкусу
  • куриная печень 700 г
  • перец черный молотый  по вкусу
Шаги
30 мин.Печать
  • Нарезать хурму. В блендере измельчить с 20 мл. коньяка.
  • Желатин замочить в 3 ст. л. воды на 10 минут, затем нагреть на водяной бане, добавив одну ложку пюре хурмы, все перемешать. Перемешать желатин с оставшимся хурмой.
  • Сливочное масло распустить вместе с тимьяном в сковороде, и обжарить печень до золотистой корочки 5 минут. Почти в самом конце налить в печень коньяк и дать потушится ей еще 5 минут.
  • Готовую печень выложить в миску и сбрызнуть бальзамическим укусусом, приправить солью, перцем по вкусу и остудить.
  • Форму застелить пищевой пленкой. Присыпать дно перцем розовым, выложить половину печени.
  • Затем слой пюре хурмы, оставшаяся половина печени. Закрыть пленкой и поставить в холодильник на 3 — 4 часа.
  • Украсить ломтиками хурмы, сбрызнуть бальзамическим укусом. Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: