Телячья отбивная на косточке по-болонски

Телячья отбивная на косточке по-болонски

Говядина — это всегда вкусно, ароматно и сытно. Так давайте немного усовершенствуем классические мясные рецепты и сделаем что-то оригинальное и привлекающее не только внимание, но и аппетит. Телячья отбивная на косточке по-болонски. Готовится это блюдо быстро и просто, так же как и съедается.

Ингредиенты
Порции: +3
  • телячьи отбивные на косточке 3 шт.
  • прошутто 100 г
  • пармезан 100 г
  • мясной бульон 150 г
  • сливочное масло 30 г
  • яйца куриные 2 шт.
  • сухари панировочные  по вкусу
  • трюфель 30 г
  • оливковое масло 2 ст. л.
Шаги
35 мин.Печать
  • Кусочки мяса осторожно отбиваем, стараясь придать овальную форму. Посолить, поперчить. Духовку разогреваем до 180°С. В одну миску разбиваем яйца и взбиваем их, в другую насыпаем панировочные сухари.
  • Обмакиваем отбивные сначала в яйцо, затем в сухари. Лишние сухари стряхнуть или по желанию, повторить оба этапа, если вы любите много панировки. Обжариваем отбивные на оливковом масле с обеих сторон до румяной корочки.
  • Овощным ножом нарезаем тонкие пластины пармезана.
  • Отбивные перекладываем со сковороды на бумажное полотенце. Кладем на них кусочки копченой ветчины Прошутто, сверху кусочки пармезана и отправляем в форме для запекания в духовку. На дно вливаем бульон, который лишь смачивает дно.
  • Готовим отбивные до выпаривания бульона и пока не расплавится сыр.
  • Крошим трюфель сверху на сыр. Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: