Сыр «Филадельфия» в домашних условиях

home-recipes-9979
Ингредиенты
Порции: +10
  • кефир 2,5% ½ л
  • соль 1 ч. л.
  • сахар 1 ч. л.
  • лимонный сок 1 ч. л.
  • яйца перепелиные 4 шт.
  • молоко 3,6% 1 л
Шаги
40 мин.Печать
  • Кипятим молоко, снимаем с плиты.
  • Добавляем соль и сахар, перемешиваем.
  • Помешивая молоко, аккуратно вливаем кефир комнатной температуры.
  • Полученную молочно-кефирную смесь мешаем пока молоко полностью не свернется.
  • Сооружаем конструкцию из кастрюли с дуршлагом.
    Застилаем дуршлаг марлей в 4 слоя.
    Откидываем полученную смесь на дуршлаг.
  • Сыворотка стекает в течении 15-20 минут.
    За это время несколько раз перемешиваем смесь, для ускорения процесса.
    Руками массу не отжимаем.
  • Тем временем, перепелиные яйца (можно заменить на 1 куриное) взбиваем с чайной ложкой лимонного сока.
  • Яичную смесь взбиваем до пенообразного состояния.
  • Продолжая процесс взбивания, добавляем по ложке еще не остывшую творожную массу и тщательно взбиваем.
  • Взбиваем до получения однородной воздушной массы, насколько это возможно.
  • Полученную творожную массу перекладываем в контейнер/емкость, остужаем и отправляем в холодильник минимум на 12 часов.
  • Утром достаем из холодильника и применяем сыр по своему усмотрению, то ли намазка на хлеб, то ли едим с крекерами, либо выпекаем чизкейк, даем волю своей фантазии… у меня в итоге к завтраку получились вот такие снеговик, индейка и тыковка.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: